巴中在线 2023-07-01 05:07:36
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西兰花是这道菜的主料，要选择新鲜紧实的，顶端不带黄色的，没有斑点或虫洞的西兰花。鸡蛋也要新鲜，不能有异味或者已经过期的。
准备好必要的材料和调味品在加热锅子前要把材料和调料准备好，这样做菜时比较轻松方便。需要的材料有：西兰花500克、鸡蛋3个、油适量。调味品有：盐少许、生抽适量。此外，可以根据个人口味加入其他调料。
炒制过程1.西兰花切去底部的部分，分成小朵，洗净备用。2. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐和生抽，拌匀备用。3. 锅中倒入适量油，待油热后，放入西兰花，煸炒至熟透时盛起，备用。4. 锅中加油，油热后倒入蛋液，小火慢炒，待蛋炒至八成熟时放入煸炒好的西兰花一起翻炒，至蛋熟透即可关火。
注意事项1.西兰花的煸炒时间不宜过长，以免过软；2. 炒鸡蛋时的火力不宜过大，否则易焦，影响口感；3. 可以在出锅前撒上些许黑胡椒和香菜叶增加香气和口感。
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